白汁塘鳢鱼
材料：
塘鳢鱼300g、竹笋、胡椒粉、火腿适量，食盐、水淀粉、味精适量
做法：
1、将塘鳢鱼处理干净，放进油锅中，爆香葱姜，倒入适量料酒略煎;
2、在锅中倒入洗净切片的竹笋、火腿片大火煮;
3、放入胡椒粉、食盐、味精调味，用水淀粉勾芡即可。
红烧塘鳢鱼
材料：
塘鳢鱼1条，食盐、酱油、水淀粉、料酒、白糖、香油适量
做法：
1、洗净塘鳢鱼之后，放入油锅中煎至两面金黄；
2、倒进适量的白糖、酱油料酒、食盐、以及开水大火煮开；
3、加入少许的味精、韭菜黄，用水淀粉勾芡，淋入少许的麻油即可。
育纯
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