酒是人流最古老、最主要的饮料，与人体健康息息相关。《本草纲目》里面讲到“少饮则和气学，壮神御风，消愁遣兴，痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰助火”。很明显喝酒过量对身体有害，适量饮酒则有益身心。
每100克酒精可以提供29千焦的热量，远远超过蛋白质和碳水化合物的产热量。一般认为100克白酒既可以提供1500千焦的热量。所以饮酒过量会造成能量过剩，引起肥胖。
但是酒精本身是可以刺激脂肪和脂蛋白酯酶活性的，有利于血液中脂肪酸含量的增高，和甘油三酯的形成，一般情况下，饮酒并伴有进食大量高脂肪食物的人群，更容易肥胖。
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