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对孩子好的蔬菜 哪些蔬菜有益孩子健康

2017-10-31阅读(290)
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总是说要多吃瓜果和蔬菜,宝宝才能长得好。有些味道“奇怪”的蔬菜,孩子不吃,其实关系不大,毕竟大人都有口味的偏好,何况孩子。但是这几类蔬菜,建议妈妈要多给孩子吃,不仅能补充身体必需营养素,还能让孩子越来越聪明哦。

对孩子好的蔬菜

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胡萝卜

胡萝卜中富含大量胡萝卜素,食用后,在人体的肠和肝脏中转变为维生素A、维生素B1、B2。

维生素A有助于提高免疫功能,防止呼吸道、泌尿道等器官感染;促进小儿生长发育;参与视网膜中感光物质的形成方面,具有重要的作用。

当人体缺乏维生素B1时,就会出现思维迟缓和忧郁症状。所以,食用胡萝卜对孩子健脑起到了不可替代的作用。

胡萝卜怎么吃更有营养?

胡萝卜素因属脂溶性物质,只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调,或和肉类一起煮,以保证有效成分被人体吸收利用。

西兰花

西兰花补充的营养十分全面,且各种营养素含量均不少,蛋白质、各种矿物质、维生素和胡萝卜素等都在其中。特别是其中的维生素K有助于增强大脑活力,孩子越吃越聪明!

西兰花怎么吃更有营养?

西兰花特别适合凉拌和清炒,但是属于十字花科的西兰花农药残留比较多,米蓝给大家介绍清洗方法。

先沿着西兰花枝桠掰下来,然后大的用刀沿下面的茎切开分为小块。再用清水冲洗后,盐水泡5-10分钟,再清水冲洗。

或者用流水清洗后,将西兰花放入沸水中略微焯烫,捞出再翻炒,也可以减少农药残留。

金针菜

金针菜蛋白质、钙含量较丰富,含铁量更是菠菜的15倍!它含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用。

所以,孩子吃金针菜,有健脑益智的作用。

金针菜怎么吃更有营养?

市面上买到的一般是干金针菜,烹调之前一定要用清水泡软,再减去一端的硬头,冲洗干净,挤去水分,这样既可以缩短烹调时间,也能减轻金针菜的涩味。

土豆

土豆含有大量的蛋白质,具有提高记忆力和让思维清晰的作用。可见,常食土豆有助于宝宝智力的发展。

土豆怎么吃更有营养?

土豆既可以蒸熟做成粉粉的土豆泥,或者用来熬汤,也能做成爽口的酸辣土豆丝或者凉拌土豆。

不过要注意的是,发芽的土豆不能吃。发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素,人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状,重者会威胁生命,所以一定不要吃发了芽的土豆!

菠菜

菠菜也属于健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外,它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用。

菠菜怎么吃更有营养?

菠菜含有草酸,会影响人体对钙的吸收,烹调之前可以先在热水里焯一下去掉草酸。

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