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炼的猪油发黄能吃吗

遗忘Ivy 发布 2019-02-14
我昨天熬好的猪油凝固了带有黄色,炼的猪油发黄能吃吗
2019-02-14

能吃。

刚榨的猪油微黄是因为母猪因为饲养的时间比较长,色素沉着,然后脂肪就会轻微发黄,多半会发生这种情况,它这种属于黄脂。而随着猪油放置时间过长,猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质,渐渐颜色变黄。

2026-08-29

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