建议不要洗掉。
带鱼表面没有磷,磷退化成了银膜,是一层特殊的脂肪,带鱼大多数的脂肪都聚集在这里,富含不饱和脂肪酸,对于心血管疾病有很好的预防作用,还能提高记忆力,预防老年痴呆,营养价值很高,一般只要带鱼表面这层银色的磷脂没有出现发黄、变质的情况,都是不建议洗掉的。
建议用75度以下的温水冲洗,因为水温高于75度,磷脂就会融化了,营养会损失。