能吃。
莴笋含有较高的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分，食用无毒，可生吃，常用于沙拉或凉拌，其口感都非常好吃，但最好是短暂的在开水中焯一下水，适当去掉莴笋中含有的草酸以及青菜的微苦味道，这样味道和口感会更好。
莴笋的食用价值是什么？
莴笋，又名莴苣。按其食用部分，可分为叶用莴笋和茎用莴笋。叶用莴笋以其嫩叶供食用，在西餐中主要作为生食...
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