莴笋不熟一般不会产生有毒物质，但不建议过量食用。 莴笋中含有较为丰富的粗纤维、蛋白质、碳水化合物、脂肪以及维生素等营养物质，也含有一定量的钾、磷、铁、铜等微量元素，适量食用莴笋，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以提高自身的免疫力起到一定的帮助作用。

莴笋可以生吃，生吃莴笋的一些营养物质不会被高温破坏，可以最大限度地保留莴笋的营养和味道。莴笋含有大量的纤维素，能促进胃肠蠕动，适当食用莴笋能有效预防或缓解便秘。

莴笋属于凉性食物，其中含有的营养物质比较丰富，而且还有助于预防及改善便秘。 莴笋中含有多种营养物质，比如维生素以及微量元素和膳食纤维胡萝卜素等等，莴笋中含有的膳食纤维通常能够促进肠胃蠕动，从而能够帮助排便改善便秘。

莴笋不耐寒。 莴笋生长的适宜温度一般是在15到20摄氏度，在冬天养护时温度最好不要低于5摄氏度，这样可以保证莴笋不会被冻伤。

莴笋不需要焯水。 因为莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜，而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸是极少的，焯水反而会导致损失更多的营养，同时也会影响莴笋的口感。

莴苣和莴笋是不一样的。 它们虽然都是菊科莴苣属的蔬菜植物，但是莴笋其实是莴苣的一种，它的可食用部分是茎干，而莴苣有两种类型，一种是茎用类型，一种是叶用类型，比如生菜其实也是一种莴苣。

莴笋的白色分泌液是茎叶中含有的乳汁液体，是可以吃的。 莴笋白色分泌液具有很强的镇痛、催眠以及促进肠胃消化吸收等，是一种营养成分很足的液体。含有比较丰富的芳烃羟化酯，能有效的分解掉亚硝胺这种致癌物质。另外莴笋中含有比较丰富的莴苣苦素，这种元素对身体健康也非常有好处。

1、真空保存 莴笋切皮削皮切好之后，可以准备一些专用的真空袋，将莴笋放入当中，进行真空保存。这样的话放在常温下的话，一般放上十几二十天不会变质。 2、放入冰箱冷藏保存 莴笋削皮切好之后需要等到晚上吃或者第二天吃的时候，可以把它放入到保鲜袋或者保鲜盒当中，然后放入到冰箱进行冷藏保存。 3、常温保存 可以将莴笋上面撒一些盐，让它腌制一下，防止氧化。当然还可以用清水把莴笋浸泡起来，这样的话在短时间之内也是不会出现变质的。

一般情况下，芦笋和西红柿是可以一起吃的，芦笋和西红柿的营养价值高，两者一起吃不会引起身体不适，还会对身体有一定好处。 土豆的营养元素：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C及钙、钾等微量元素，还含有大量的膳食纤维，是一种营养全面的蔬菜。芦笋和土豆是可以一起吃的，不存在相克的成分。

可以吃。 蒜苗如果没炒熟的话，也还是可以吃的，因为蒜苗不含有寄生虫，没炒熟不会对人体健康有什么不利的影响。 不过由于蒜苗属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，因此，种植蒜苗的过程中，要经常使用农药，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒，因此在烹饪之前要将蒜苗清洗干净。