莴笋

哪些人群不能吃莴笋

醉清娥丶 发布 2019-06-14
最近特别喜欢吃莴笋,但听朋友说不是每个人都适合吃莴笋,也
1、脾胃虚寒、腹泻人群 莴笋性凉,其中含有较为丰富的膳食纤维,食用有润肠通便的作用,适合便秘人群吃,但对于脾胃虚寒、腹泻的人群则不宜吃,容易加重患者病情。 2、女性月经期间 女性在经期到来的时候,要吃一些温热性质的食物,像莴笋这种性凉的食物要好吃,最好是不吃,尤其是经期伴有腹泻、体寒、痛经等情况的,要忌食莴笋。 3、眼疾患者 莴笋中的某种物质对视神经有一定的刺激作用,不可多食,尤其是眼疾患者及夜盲症患者要慎食,以免加重病情。

莴笋心空了还能吃吗

思往事忆流芳易成殇 发布 2019-06-14
不知道是不是买了一根老莴笋,中间已经空心了,这还能吃吗?
能吃。 莴笋的心空了一是由于品种和播期问题导致的,像一些肉质稀疏的大型莴笋,生长速度较快,根部生长远远超出叶片的生长,易主干营养供求不上导致空心,而莴笋播种的时间过早,莴笋生长温度就不大适宜,导致生长停滞出现空心;二是莴笋施肥不足,导致莴笋养分不够而空心;三是莴笋采收过晚,存储温度过低发生的空心现象,可见莴笋空心跟病害、有害微生物入侵等无关,只是其营养成分降低,口感下降,但无毒可食用。

莴笋变红吃了会中毒吗

说说跑步 发布 2019-06-14
还是之前买的一根莴笋,已经有些发红了,不知道还能不能吃呢
如红的有些发黑食用可能出现食物中毒症状。 莴笋红的发黑说明其不仅仅是氧化和老化,还可能遭受了霉菌、细菌等有害微生物的侵袭,导致其进一步发黑、腐烂、带有异味等,这样的莴笋食用轻则腹痛、腹泻,重则出现食物中毒等昏迷休克现象,千万不要吃。

莴笋一天吃多少合适

怀念不恋 发布 2019-06-12
都说任何食物一次性不能吃多,那吃莴笋一天吃多少合适,一次
建议100—200克合适。 莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲,又含有的多种营养成分,可补充身体所需的营养,但每日食用量不宜过多,因为其性凉,加上又含有较多的植物纤维素,若是吃多了容易出现脾胃虚寒、腹泻等身体不适症状。

莴笋削皮后发黄能吃吗

cindy_xxy 发布 2019-06-12
午饭打算清炒莴笋吃,但切好放在那里莴笋就慢慢变黄了,不知
能吃。 莴笋刚削完皮,一般是呈青绿色的,颜色十分好看诱人,但若是将莴笋直接放到空气中,接触了过多的氧气,则会让莴笋发生氧化反应,导致莴笋颜色发黄,进而变红褐色或黑色,这样的莴笋,要削去带有黄色的部分,剩下完好的部分是可以继续吃的。 建议 将莴笋削皮切好后,放入水中浸泡,可避免莴笋接触氧气发生变黄现象。

莴笋里面发黄可以吃吗

豆豆鱼 发布 2019-06-12
买到一根莴笋,仔细一看里面都发黄了,这样的莴笋还能吃吗?
无腐烂变质的情况下可以吃。 莴笋里面变成黄色,很可能是生长期间受到病害或运输过程中遭受碰撞引起,这样的莴笋可从质地、味道等进行判断是否还能食用,如莴笋里面发黄,有软烂、烂味等现象的则不能吃,反之莴笋只是淡淡的黄色改变,一般削去黄色部分是可以继续食用。

如何挑选莴笋

Solar柚子 发布 2019-06-11
莴笋看不到里面的肉质如何,有什么好的办法挑选它吗?
1、看 好的新鲜的莴笋应是笔直、大小匀称、无烂叶、无损伤、无软烂、横截面切口皮薄等现象的,而不好的莴笋可能颜色发暗、叶片发黄、烂叶等。另外记得看莴笋的根部,如果根部是完全透明的,说明里面是嫩的;如果中心处有个白点,甚至有空洞,那就是老的。 2、掂 选新鲜的蔬果都要记得一个窍门,那就是在同等大小下,一定要挑那个分量更重的,这样的食物才水分较多,而轻的那个多半是放久了或腐烂中空的。 3、闻 优质的莴笋会带有其特殊的青菜香味,而不好的莴笋闻着不是有腐烂味就是带有怪味的,这多半是莴笋腐烂变质的一个表现。

如何避免莴笋氧化

dudrqie9942 发布 2019-06-11
莴笋和茄子一样,放在空气中就容易氧化,那有什么方法能避免
1、浸泡法 避免莴笋氧化发黄、发红黑,可借鉴平时处理土豆丝的方法,将切好的莴笋放在水中浸泡,但这种放置方法不能久放,最多不超过4小时就要吃掉水泡的莴笋,以免莴笋滋生细菌,发生变味变质。 2、焯水冷藏法 还可以将切好的莴笋先用开水焯烫一遍,然后捞出沥干水分,放到可密封保存的保鲜碗当中,然后置于冰箱冷藏室保存,这样处理的莴笋不仅不会被氧化,还能保鲜1—2天不变质。

莴笋变黄了还能吃吗

闫闫闫闫小气 发布 2019-06-11
前天买的莴笋今天吃,发现有些变黄了,这还能吃吗?
无腐烂变质的情况下也是能吃的。 正常情况下,莴笋的肉质是绿色的,但若是出现发黄的现象,一是可能莴笋放久老化导致;二是莴笋暴露在空气中过久,其中的多酚类物质和氧发生反应导致的发黄,放的多久则是红黑色现象,这两种情况下的发黄莴笋,若没有发现有软烂、异味现象的都是可以吃的,只是口味和营养都会大大折扣。

莴笋有点发红还能吃吗

fuentes 发布 2019-06-11
昨天买的莴笋,今天做饭吃,发现里面有点发红,这还能吃吗?
如没有腐烂变质的情况下可以吃。 莴笋如果只是出现一点点发红的现象,一是莴笋老化所致;二是切开的莴笋放在空气中受到氧化导致的变红现象;三是莴笋受到病害,产生的类似甘蔗红心的现象,上述三种情况导致的莴笋发红,只要莴笋还未腐烂变质,削去发红的部分,其完好的莴笋是可以放心食用的,只是口感不大新鲜,营养价值有些降低。