豆芽是用黄豆、绿豆等发出来的，营养成分非常简单，除非说是豆芽本身发霉了或者是和其他本身有毒/变质的食物一起吃了，否则和任何食物搭配基本都不会有毒。
但是豆芽的食物属性寒凉，因此要避免和同样寒凉性的食物一起吃太多，以免引起脾胃受凉、降低消化能力，出现腹胀、腹泻等不适。
丁香医生
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