理论上，长期坚持喝芹菜汁，且体重基数较大，瘦20斤也是有可能的，但是目前并没有正规新闻报道关于“喝芹菜汁瘦了20斤”的真实案例。
喝芹菜汁能够辅助减肥：首先因为喝芹菜汁有一定的利尿效果，可以改善水肿型的肥胖；其次因为芹菜汁中的纤维素含量较多，喝了之后能够促进肠道蠕动，缓解便秘，从视觉上达到缩小腰围的效果；最后则是因为芹菜汁热量低，喝了之后能够减少其他较高热量食物的摄入，从而帮助减肥。
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