安神
芹菜中含有大量的生物碱、芹菜甘、芹菜素，这些物质对人体具有一定镇静作用，有利于帮助人体安定情绪、解除烦闷，具有一定镇定安神的作用。
利尿
芹菜中含有大量钾、铁、磷等多种矿物质微量元素，其中的钾元素可以帮助人体排出体内多余物质，具有一定利尿作用。
减肥
鲜芹菜汁中芹菜中含有丰富的纤维素，而纤维素促进人体的肠胃蠕动，能在一定程度上促进人体的排便速度，达到一定减肥效果，其次，芹菜中还含有可以分解脂肪的化学物质，对减肥具有促进作用，因此芹菜具有一定的减肥作用。
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