花甲壳和肠腺。
花甲壳质地坚硬，含有大量的碳酸盐，人体较难消化吸收，因此不建议食用，而肠腺中含有未消化完全的食物残渣，还可能带有一些重金属，也不宜食用，建议将花甲冲洗干净，用盐水浸泡几个小时，等到吐完沙子后，反复冲洗几次，才可以烹饪食用。
净素雅
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