步骤：
1、先将茭白剥皮，清洗干净。
2、用小刀将茭白切成四边形的长方柱。
3、一端削掉四个棱角。
4、然后将它切成厚薄合适的菱片状即可
5、这种切法虽然比较好看，但是切起来比较麻烦，而且比较浪费，一般如果不是很注重菜品的形态的话，就不需要这么切。
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