茭白的最外层是绿色的外壳，这层外壳比较坚硬，和玉米的外壳有些类似，这一层是要剥掉，不能食用的，一般将茭白剥至可以看见白色部分就可以了；不过若是茭白比较老，白色的外皮也已经变老发硬了，那么也建议将变硬的部分剥掉，留取鲜嫩部分，以免影响茭白的口感。
孕妇能吃茭白吗？听同事说，吃了茭
茭白的营养丰富，含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、氨基酸等，孕妇是可以吃的，孕期时候也丰富饮...
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