蒸大闸蟹冷水还是热水

唯美式丶承諾95 发布 2019-09-16

蒸大闸蟹冷水还是热水呢？冷水和热水蒸有什么区别呢？

2019-09-16

都可以。

1、冷水蒸

冷水蒸大闸蟹通常可以更好的保持大闸蟹的形态，原理参考“温水煮青蛙”，逐渐加热的话大闸蟹不会剧烈的挣扎，不容易掉腿，而热水煮，又没有绑结实的话蒸出来的大闸蟹很容易掉腿，如果待客的话最好是冷水蒸。

2、热水蒸

水开后蒸大闸蟹，通常这样蒸出来的大闸蟹味道会比较的鲜、肉质会比较香甜。

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