根据个人喜好而定。
其实大闸蟹的蒸和煮都是很简单的，蒸的话直接将绑好的大闸蟹直接房间内蒸锅中，蒸15分钟即可，煮也是洗干净后直接放进水里面煮就行，但是蒸出来的大闸蟹会比煮的干一些，但是更能保留大闸蟹原本的味道，煮大闸蟹也能很好保留较原本的味道，但是多少会流失一些到水中，所以到底是蒸好还是煮好，还是要看个人的喜好。
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