怎么挑选花椒

小虾米发布 2019-11-04

你好，我今天想买一些花椒，请问要怎么挑选花椒？

2019-11-04

1、看颜色，一般的花椒颜色不会太亮或是太红的，一般自然生长的花椒是暗淡的，若是颜色很鲜艳或是亮的很有可能是有一些添加物。

2、闻香味，在挑选花椒的时候随机取一小把花椒，然后用鼻子凑上去闻一闻，看有没有花椒的独特香气，若是干燥优良的花椒是会散发出香气的，若是被水浸泡过的或是发过霉的是不会有香气的。

3、摸花椒，一般花椒的表面是会有很有小疙瘩的，花椒中的花椒麻素主要存在于这些小疙瘩中，所以，一般优质的花椒一般都疙瘩凸起，而且疙瘩较多的，而且质量好的花椒疙瘩用手一捏就碎了，不是很坚硬的。

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