不建议吃了。
虾仁冻久了表面发白可能是以下几种原因导致:
1.虾仁在冰冻前,本身就不新鲜,这是在捕捞后没有及时处理导致的。
2.冷冻时间过长,水分丢失严重,出现发白的情况。
3.冰衣覆盖不好,导致虾风干。