煮银耳汤煮至粘稠的话，主要是由于两点，一是泡，二是碎。一般是先将银耳用冷水浸泡2小时，再用温水泡1小时，这样可以很好的将银耳泡发，充分的吸水，让其胶质更好的析出。而碎则是出胶的关键点，在煮银耳的时候最好能将银耳撕成小块状，尽量撕碎，这样的可以让银耳更大面积的出胶，从而使银耳汤变得粘稠。
银耳的主要功效是什么？
银耳被称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，但价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜。银...
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