要视情况而定。
黑枸杞中含有丰富的原花青素，其泡水后呈什么颜色与水的温度以及其酸碱性有关，一般用水温高的泡出来的黑枸杞水是偏紫色的，水温较低的泡出来的颜色就偏蓝；若是用偏碱性的矿物质含量较高的水泡黑枸杞，颜色会偏蓝；用偏酸性的水泡出来的颜色就会偏紫色，一般泡黑枸杞建议不要用水温太高的水，可能会破坏其中的营养物质。
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