视具体情况而定。有异味、变质的话就不能吃了。
一般红豆薏米泡2个小时后就可以进行料理了，薏米红豆水中含有淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分，中医认为，薏米具有利水渗湿、健脾止泻的功效，而红豆能利水消肿、解毒排脓，两者搭配食用，利水祛湿的效果更佳。
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