能吃。
柚子皮中含有柠檬酸、芳香醇、果胶等物质，这些物质对人体无毒害作用，而且柚子皮入药被称为化橘红，有散寒理气、燥湿化瘀、消食宽中等功效，因此，蜂蜜柚子茶里面的柚子皮是能吃的。不过，柚子的外皮上携带一定的有害细菌及灰尘、脏物，因此，在制作柚子茶之前一定要将的柚子皮处理干净。
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