蒸馒头二次发酵多长时间

贾凯发布 2020-03-19

打算周末在家自己蒸馒头吃，第一次尝试，有很多不清楚的地方，我查到了蒸馒头还要二次发酵，那么蒸馒头二次发酵多长时间？

2020-03-19

一般10-15分钟即可，和室温以及个人对于口感的喜好也有关系。

蒸馒头二次发酵，需要将馒头生胚放入蒸锅中盖上盖子，等待10-15分钟，让面团慢慢发起来。其实发酵的具体时间主要看室温和面团的温度，温度高，二次发酵的时间可以短一点；还要看个人喜欢的馒头是什么样的口感，一般二次发酵的时间长馒头就会更松软。

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