可以短时间浸泡，但是不建议长期浸泡。
削皮的莴笋泡水里可以短时间避免莴笋氧化，并且保持莴笋的脆嫩口感。但是如果泡久了，莴笋中的营养会流失，而且也可能会滋生大量的细菌，导致莴笋变质。
莴笋的食用价值是什么？
莴笋，又名莴苣。按其食用部分，可分为叶用莴笋和茎用莴笋。叶用莴笋以其嫩叶供食用，在西餐中主要作为生食...
冷冰冰949
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