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丝瓜是一种蔬菜类食物，既可以生吃也可以熟吃，适量生吃并没有毒性，也不会对人体健康有所影响，而且生吃丝瓜的营养较为丰富，能够补充人体蛋白质、维生素C、钙、磷等营养成分，提高自身免疫力，但是对于有所老化的丝瓜，是不建议生吃的，在口感上会有些发硬，从而降低食用口感，一般生吃丝瓜是用嫩丝瓜凉拌的。
丝瓜可食用也可入药，可谓全身是宝，有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称，并且丝瓜汁是美容佳品，甚至被誉...
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