材料：折耳根、皮蛋、香菜、小葱、薄荷、油辣子、生抽、食醋、食盐、味精、花椒面。
做法：
1、首先将折耳根洗净，切好。
2、皮蛋剥开，一个切成四片备用。
3、再将香菜、小葱、薄荷各自洗净，切好。
4、然后将折耳根、香菜、薄荷、小葱洗净后再用淡盐水浸泡片刻，放一起。
5、之后往其中加入适量的油辣子、生抽、少许香醋、盐以及味精和少许花椒面，搅拌均匀。
6、最后往其中加备好的皮蛋，再次将其搅拌均匀即可。
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