面包二发过度会怎么样

雪域蜜糖发布 2020-05-14

今天面包进行二次发酵太久了，那么请问面包二发过度会怎么样？

2020-05-14

通常情况下面包进行二次发酵，主要是为了使面包更加蓬松、柔软以及具有韧性，时间不需要太长，因为要是时间太长，那么是很容易导致面包烤出来出现塌陷的情况，其次还会使面包具有一股酸味和酒味，吃起来口感不好。

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