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面包发酵需要多长时间

卿九九 发布 2020-05-24
做面包时发酵需要多长时间呢?
2020-05-24

40分钟左右。

在温度湿度都合适的情况下,一般40分钟左右发酵即可完成,一般等面团发酵至原体积1.5-2倍大时即可。但为了让面包的口感更加松软可口,一般还需要再进行二次发酵,第一次发酵完成后将面团拿出来排气,在进行二次发酵,这样可以面团更加的劲道,做出来的面包也更加好吃。

2026-08-30

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