没变质的情况下可以吃。
一般夏季保存花卷，如果温度高于28度，花卷敞开放在室温下的话，很容易滋生大量的细菌从而导致变质，如果闻到花卷带有酸味，发酵的味道，质地变得发粘则不能吃了；但若是室温在20度以下，用密封的容器或袋子装好花卷，常温下放置一夜没啥问题，可以放心食用。
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