首页问答

苹果汁氧化会变色吗

hgfdsa 发布 2020-06-10
苹果氧化的时候会变色,那么榨成汁会不会变色?
2020-06-10

会变色。

苹果中主要造成变色的是氧化酶物质,这种物质平时被果皮包裹住,很好的与空气分隔开来,就不会发生反应,但在榨汁时,苹果被切开磨碎,使当中的氧化酶释放出来,与空气接触后会开始氧化,使果汁慢慢产生褐变,随着时间的延长,褐变就会越严重,颜色就会越深。

2025-07-19

用户名: 密码: 验证码:

苹果汁