秋葵是热水煮还是冷水煮

Hey花开了发布 2020-06-19

最近在减肥，昨天从超市买了些秋葵打算回来水煮，但是不知道要怎么煮，想问下秋葵是热水煮还是冷水煮？

2020-06-19

热水。

秋葵不管是在水煮还是超市的时候，都是需要使用热水的，主要是因为秋葵本身肉质较为脆嫩，而冷水下锅的话，一般煮熟的时间较长，容易导致其内含有的营养成分遭到破坏，还会使秋葵变得软烂，并不脆嫩。

而用热水煮秋葵的话，时间较短也比较容易熟，能够更好地保留秋葵中的营养，并且煮的时候要整根下锅，避免秋葵中最为宝贵的粘液成分，流入水中，营养价值降低。

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