秋葵隔夜是否能吃与秋葵的生熟、保存方式以及季节等因素有关，通常生秋葵妥善保存且无腐烂、变质等情况出现，如夏季天气较为炎热，使用保鲜膜包裹生秋葵放置于冰箱内，一般隔夜后还可以吃。但秋葵经过烹饪后如果隔夜，通常不建议吃，因为此时的营养价值下降，并且可能存在较多亚硝酸盐，食用后不利于人体健康。 从营养学角度而言，不建议吃隔夜菜，而经过烹饪后的秋葵无论放置在常温状态下，还是放置在冰箱里保存，隔夜后均会有营养物质的流失和变质，同时还会产生亚硝酸盐等对人体有害的致癌物质。如果长期吃隔夜秋葵或其他隔夜菜，可能会增加罹患癌症的风险，因此不建议熟秋葵隔夜后再吃。另外，还需要注意秋葵中含钾元素较多，应适量吃秋葵，尽量避免单次、大量食用，以免钾元素摄入过多对身体造成伤害。

秋葵是可以生吃的，但是不建议多吃。 秋葵是我们在生活中常见的一种蔬菜，其营养价值十分丰富，含有钙、铁以及糖类等多种营养成分，有很好的预防贫血、降低血脂、血压、血糖的效果。 新鲜的秋葵生吃的话，口感比丝瓜、黄瓜更好，而且生吃秋葵能避免营养成分在烹饪过程中的流失。但是一般并不建议多吃生的秋葵，因为秋葵是属于一种寒凉性的蔬菜，如果大量生吃的话，身体内的寒气会加重。而经过烹煮之后的秋葵，其自身的寒气会有所降低，食用后，对我们人体的寒热平衡影响就会变小。 另外，在日常生活中食用秋葵的时候，千万要注意肠胃功能的情况，如果胃肠功能不佳、胃肠虚寒以及经常腹泻的人最好减少生食，否则会影响自身胃肠的消化功能，易引起腹泻、腹胀。

秋葵中含有丰富的果胶，具有健胃润肠的功效，可以保护胃肠黏膜，增强脾胃功能，润滑肠道，缓解肠燥便秘的症状。秋葵还可以起到通淋利咽的作用，对于小便淋涩、咽喉肿痛等病症有一定的调理效果。

寒性体质的人少吃 秋葵本身就是一种寒性的蔬菜，无论是红秋葵还是绿秋葵都是一样，所以那些是寒性体质的人，建议是少吃或者不吃秋葵。 过敏体质不能吃秋葵 秋葵这种蔬菜表面有大量的黏液蛋白和绒毛存在,这些物质都是天然的过敏源,平时食用以后就可能引发过敏,特别是那些过敏性体质的人群,更不能食用,不然会引发多种过敏症状。 脾胃虚寒的人群不能吃秋葵 秋葵这种菜品对人类的脾胃有很明显的刺激作用,人们食用以后会让肠胃的消化能力下降,平时那些脾胃虚寒和消化功能较弱的人群是不适合吃秋葵的,不然会让这些不良症状加重,对身体健康不利。

颜色不同 红秋葵在花苞时期就是紫红色，所接的果实也是紫红色，也是红秋葵的名字来由。绿秋葵则是秋葵常见的品种，市场上绿秋葵占很大比例。 成分含量上 红秋葵含有花青素，然而绿秋葵没有，所以成分上还是不同的，大家不要以为只是颜色不同而已。 做法不同 红秋葵多以生吃和凉拌为主，主要是确保花青素的吸收利用。儿绿秋葵以熟吃为主，补充蛋白质和其他矿物质，增强免疫力。

红秋葵相对较好。 秋葵有红秋葵和绿秋葵两种，红秋葵中含有少量的花青素，绿秋葵并不含有花青素，因此，红秋葵的营养价值相对绿秋葵高一点。

秋葵本身的问题，可能是秋葵表面的农药残留，在煮的时候没有清洗干净，所以导致的食物中毒。 也可能是与个人的体质有关，秋葵本身属于寒性，脾胃虚寒的人群吃了后可能会加重体内寒气从而引起不适。 还有可能是过敏所导致的，秋葵表面有蛋白粘液和细小的绒毛成分，还含有草酸等成分。

不建议隔夜吃。 秋葵长时间放置会导致营养价值下降，口感也会下降。 且秋葵含有硝酸盐，在细菌的存在下会使其转化为亚硝酸盐，长期吃对身体健康有一定影响。

2到3分钟。 秋葵洗净后，用沸水煮3分钟左右至色变清脆即可，焯水之后可以去除大部分的苦味物质，保证颜色秋葵炒制之后颜色容易变暗。 焯水之后可以维持秋葵绿绿的颜色，食用起来更有食欲。

做法一 蒜蓉秋葵：清洗秋葵，可先用盐水浸泡五分钟，清洗好的秋葵切掉头部，锅中水烧开后加入一勺盐，半勺油，放入秋葵，煮3分钟捞出， 可把煮好的秋葵放到冰水，可以增加秋葵的口感，锅下油，加入蒜蓉，红椒碎爆香，平铺在秋葵上，碗中加入三勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，盐一小勺，凉白开20毫升搅拌均匀，倒入锅中小火煮至烧开。然后把酱汁淋在秋葵上即可。 做法二 秋葵炒鸡蛋：将秋葵洗净，鸡蛋打散，锅中倒入适量的食用油，开中火，待锅预热后倒入秋葵翻炒，然后加入鸡蛋继续炒，最后加入适量的葱花和食盐，待菜熟后即可食用。 做法三 秋葵汤：秋葵切成圈，蘑菇切片，嫩豆腐切成小块备用，起锅烧油，将秋葵放入锅中用大火翻炒，5分钟后加入适量的水煮汤，把豆腐和蘑菇放入锅中，加入味精、葱花和生姜等调味料，大火煮沸转小火煮调味即可。