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苦瓜没焯水可以直接炒吗

1140549634@qq.com 发布 2020-06-28
第一次炒苦瓜,我看别人炒苦瓜都会先焯水,不知道苦瓜没焯水可以直接炒吗?
2020-06-28

苦瓜没焯水可以直接炒,但是焯水之后炒可以降低其苦味,会更好吃。

苦瓜焯水有两个作用,一是减少其中的草酸以及其他的苦味成分,二是苦瓜焯水之后更能够保持其翠绿的颜色。但如果觉得麻烦,也可以不焯水,想要减轻苦味,只需要事先将苦瓜用盐腌制一下即可。

2025-07-20

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苦瓜

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