降低肝癌 苦瓜富含膳食纤维和维生素C，能提高机体应激能力，苦瓜中的有效成分，还可以抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，降低发生肝脏发生癌变的危险性。 养血滋肝 苦瓜中含有的维生素a可以调节肝脏的功能，具有养肝护肝、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的作用，另外苦瓜对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病也有一定的功效。

苦瓜可以祛痘。 苦瓜是清凉的食物，有助于清火解毒，排出身体的毒素，苦瓜中含有的维生素C也是有美白祛痘的作用，去除皮肤中的黑色素，淡化色斑。 祛除痘痘建议平时保持饮食清淡，多注意休息，还可保持适当的运动， 通过排汗排出体内和皮肤中的毒素。

苦瓜当中含有类似胰岛素的物质，可以起到辅助调节血糖的保健作用，建议可以打成蔬菜汁喝、生吃，凉拌，或炒着吃都有降血糖的效果。苦瓜虽然有降糖的效果，但是苦瓜偏寒性，不建议一次性食用太多。

清热解毒 苦瓜中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及多种维生素，有清热解暑，养血益气，补肾健脾，滋阴明目的功效，还可以有效地减轻肝脏的负担。 降低血糖 苦瓜中含有皂苷，苦瓜中还有可以分解身体血糖的活性物质，可以将体内的糖分转化为能量，从而起到降血糖、降血脂，抗肿瘤、预防骨质疏松及提高人体免疫力等等。 美白养颜 苦瓜中含有益肤的营养成分，另外苦瓜敷在脸上可祛除皮肤的一些斑块，还能起到养颜增白的作用。

有一定的功效。 苦瓜有苦味，主要是因为含有苦味素，苦味素被去除后，它本身能赋予人体的降压、降脂等方面的效果就少了，但是其中还含有丰富的维生素c，对抗氧化、对抗自由基的效果被保留着的，因此去除苦味之后有一定功效，但效果肯定不如原汁原味的苦瓜来得好。

首先挑选时挑又长又嫩个头较大的苦瓜，颗粒饱满、纹理清晰的苦瓜苦味相比其他苦瓜要清淡。将苦瓜中间的白膜和苦瓜籽挖去清洗干净，这样苦味已大部分解决了，这是苦味的来源。 1.将苦瓜切成薄片，放入冰水中，加入适量食盐搅拌后浸泡几分钟，将其捞出沥干水分放入清水盆中，再加几勺食盐浸泡10分钟，将苦味全部逼出清洗干净。 2.将去完瓜籽的苦瓜成薄片状放入沸水中，热水可将苦瓜中的草酸逼出，然后放入凉水中浸泡5分钟。 3.将苦瓜切丝洗净放入盆中，加入几勺食盐，不断揉抓苦瓜，通过搓洗的方式将苦瓜中的葫芦素物质溶解出来，反复冲洗几次将苦味随水冲洗掉。

可以。 苦瓜是一种热量和脂肪含量比较低的食物，不会使人体发胖，其含有一定的果胶，这种成分对改善血脂有作用，并且还具有增强食欲以及控制血糖的作用。 苦瓜中含有丰富的维生素和矿物质，人食用后能够补充营养物质，并且还能够促进体内的血液循环，加快新陈代谢，防止脂肪在体内的堆积，具有降血脂作用。

常吃苦瓜好。 苦瓜气味苦、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气之功效。 常食苦瓜，能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用，适宜夏季烦热、口渴多饮、中暑发热等病患者服食。

可以。 白萝卜能清凉驱毒、助消化，而苦瓜又能有效去脂，用这两种主料来炖汤，不仅可以有助消化，还对始终保持苗条身材有一定的协助。白萝卜有预防工作动脉硬化以及癌症的神奇效果，白萝卜里面包含有特别丰富的维生素c，对于面部有色斑或者皮肤暗黄的朋友，有很好的缓解效用。而且白萝卜里面所含的大量维生素a可以有效的减慢衰老的速度。

可以生吃。 只是苦瓜味道苦，一般人群不会选择生吃，苦瓜在中医里面是性寒、味苦的食物，苦瓜生吃，味道又生又苦，可以促进胃液的分泌，增进食欲，健脾开胃。苦瓜含有多种维生素及微量元素，可以增强人体免疫功能，促进皮肤皮层的活力，促进伤口的愈合，还可以嫩肤美容。苦瓜中含有的苦瓜素，生吃可以减少脂肪和多糖的摄入，起到减脂瘦身的作用。