吃的时候去掉白毛即可。
核桃仁上面有白毛主要是核桃仁在未成熟时被打掉，然后核桃仁中小部分未成仁的残留物质，受到外界温度的影响从而出现白毛的情况，这是一种无菌的眉霉毛，在吃的时候去掉就可以食用了，当然也不排出保存不得当从而引起霉变情况，若是白毛有异味的情况，那么是不建议食用的，以免影响自身健康。
吃核桃仁有哪些功效？
取核桃仁1000克研细，补骨脂500克为末，蜜调如饴，晨起用酒调 服一大匙。不能饮酒者用温开水调服，...
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