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六月黄和大闸蟹区别有哪些

斩花蝶 发布 2020-07-22
今天买了几只六月黄螃蟹,看上去也就是普通的螃蟹,不知道六月黄和大闸蟹区别有哪些?
2020-07-22

六月黄月大闸蟹其实是同一种螃蟹,只是吃的时间和它们最美味的部分不一样。

六月黄

六月黄也叫童子蟹,是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹,一般在农历的六、七月上市。六月黄螃蟹主要吃蟹肉,有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。

大闸蟹

大 闸蟹是性腺已经发育成熟的的螃蟹,一般在农历的八、九、十月上市。母大闸蟹主要吃蟹黄和蟹肉,成熟的雌蟹蟹黄呈现黄色或者橘黄色,口感沙沙的、像是鸡蛋 黄,但是又更加鲜美。而公大闸蟹主要吃蟹膏和蟹肉,煮熟之后的蟹膏呈现半透明状,口感细腻、绵密,河蟹膏微微带有一些甜。

2025-07-20

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