三七发霉了可以晒干了再吃吗

浮世微尘发布 2020-09-11

还是之前买的三七，都已经有发霉的现象了，不知道晒干后还能否再吃呢？

2020-09-11

不能。

因为霉菌十分耐高温，也不惧怕紫外线，在太阳底下晒后，霉菌仍然存在，而且日常烹饪方法，像水煮、蒸、炒、炸的温度多在100-200度之间，也无法达到杀死霉菌毒素的要求，因此发霉长毛的三七即使洗干净表面的发霉部分，再通过各种高温加热的方法，也还是不能继续吃，仍然可能有食用健康的风险。

建议

三七要挑选足够干燥的，然后用密封的袋子装好，放在阴凉通风处保存，避免放在潮湿有水分的地方，如接触到水很容易出现发霉现象。

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