因人而异。
1、蛋黄中含有较多的胆固醇，正常摄入量下并不会对人体产生很大的影响。但如果是对于本身患有胆固醇代谢异常的患者来说食用过多时就会增加体内胆固醇的含量，不利于疾病的恢复和身体健康。
2、蛋黄中含有一定的蛋白质和脂肪，食用后比较难消化，如果摄入过多的话会增加肠胃的负担，可能会出现腹胀、便秘、排气增多等消化不良的症状，而且过多的脂肪还会增加肥胖的可能性。
3、虽然蛋黄的营养很丰富，但摄入蛋黄过多时必然会导致其它食物的摄入量减少，长期下来的话就可能会使身体缺乏某些营养元素，容易出现营养不良的症状。
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