土豆冒出小芽还能吃吗

83121frh 发布 2020-10-09

今天中午想炒一个土豆丝吃，但是发现家里的土豆冒了点小芽出来，请问还能吃吗？

2020-10-09

不建议食用。

土豆中含有一定的龙葵素，这种物质在土豆未发芽时含量是很少的，而当土豆发芽时含量就会大大上升，当人体摄入了过多的龙葵素后就会影响身体组织器官正常的生理活动，扰乱肠道菌群的平衡，因此可能会出现各种身体不适的情况，所以不建议食用。

如果食用量较小或自身体质较好的话，那么食用后可能并不会出现太大的不适症状；如果食用过多或自身体质较差的话，那么就可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐的症状。

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