秋葵切了还能烫吗

可儿OUO 发布 2020-10-23

今天打算炒秋葵的，把秋葵都已经切好了，但是发现家里没油了打算烫一下吃，请问秋葵切了还能烫吗？

2020-10-23

可以，但不建议。

秋葵中含有丰富的粘滑汁液，这些汁液中含有较多的果胶、牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等物质，这些物质可以保护胃壁，促进胃肠蠕动，帮助消化，有健胃肠的保健功效，一般将秋葵整根烫，可以保留更多的营养物质。

而将秋葵切开后烫，加大粘液与水的接触面积，会导致秋葵粘液中的营养物质大量流失，营养价值大大降低，因此切开后的秋葵不见烫。

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