变成半透明胶质状即可。
皂角米放水加热会变得膨胀，呈胶质半透明状态，香糯润口，但是如果是没有煮好的话，一般是黄色、淡黄色或者其他的颜色，而且透明度也不高，煮出来的口感也没有香糯的感觉，这时候可以选择再煮一会，等到已经煮成半透明状态，说明就是煮好了。
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