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花甲其实就是软体动物蛤蜊，是海产品中的一种，为甘苦性寒，其中含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，其中的营养价值以及食用价值是比较高的，深受人们的喜爱和欢迎。
在炒制花甲的时候，是可以带壳进行加热的，并不会对人体的健康造成伤害，带壳加热是花甲的一种常见吃法。
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