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冷藏一天的螃蟹死了还能吃吗

三木森 发布 2020-10-27
昨天漫不经心去买螃蟹,然后由于没保存好,放冰箱里死了,这样的螃蟹还能吃吗?
2020-10-27

不能。

虽然冰箱冷藏室温度低,可以暂时抑制细菌的繁殖,给提供食物保鲜的环境,一般放2-3小时还是能吃的。

但冷藏一天的时间过久,时间一长,冻死的螃蟹便会产生腥味,腥味比新鲜螃蟹要重很多,而且蟹肉里面的组氨酸在蟹死之后分解生成有毒的物质——组胺,组胺能使血管扩张,导致皮肤、黏膜充血水肿、荨麻疹、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹泻等过敏症状。螃蟹死的时间越长,组胺积累也越多,毒性也就更大,死了一天的螃蟹就不要吃了为好。

2025-08-26

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螃蟹