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螃蟹什么时候吃最好

5ure. 91° 发布 2020-10-29
螃蟹是特定季节上市才是最好吃的,那么什么时候吃才是最好的呢?
2020-10-29

九雌十雄,即农历9月吃母蟹最好,10月吃公蟹最好。

 吃螃蟹要讲究时节气候,每年到了农历九月母蟹的消化腺和卵巢分泌大量的蟹黄,准备过冬和来年繁殖生育,活螃蟹剥开后会看到许多黄色黏糊糊的生蟹黄,煮熟后蟹黄颜色变成了橙红色,红色越重,螃蟹越肥。 公蟹长得会比母蟹慢一个月左右,到农历十月时,脂肪才渐渐增多,这就是蟹膏。剥开公蟹的壳,在同样的地方看到许多白色、黏黏的东西,这就是生蟹膏。公蟹煮熟了以后,蟹膏颜色由白色变为半透明。蟹膏越多,说明公蟹越壮。

2025-08-26

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螃蟹