能吃。
正常情况下吃的土豆颜色是黄白色的，但其实也有彩色的土豆，如紫色、红色、黑色等，这些土豆并不是转基因食品，也不是染色所致，是自然生长培育后的土豆品种，其颜色变化因体内含有的花青素等植物色素导致，是正常现象，可以放心食用。
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