1.保存不当
甜酒通常是装在容器里密封，一般放在通风阴凉处，如果密封不好进了空气，存放时间过长，就会滋生腐败类细菌繁殖，细菌在酒内产生乳酸、乙酸等有机酸，导致甜酒口味发酸，一旦甜酒变酸了那就不适合再食用了。
2.时间过长
酒酿是一个先糖化、再酒化的过程。酿酒的时间太长好久回导致酸化，甜酒中的酒精进一步转化，就会变成醋酸。所以不建议长久的发酵下去，时间太长，酒就就会变酸了。
酒对孕妇和胎儿有什么样的影响啊？
如果是在怀孕期间的时候，建议你最好是不要吃酒了，因为这个可能会影响宝宝发育的，一定要多注意休息，注意...
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