蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅

清秀的握紧发布 2021-01-16

买了些买面粉打算自己蒸一锅馒头，可是发好了馒头是要冷水下锅还是热水下锅呢？

2021-01-16

建议冷水下锅。

如果用热水下锅的话，冷馒头遇到温度过高的热水会出现表面粘连的现象，这样蒸出来的馒头容易出现外面熟了里面夹生的情况，而用冷水下锅的话，锅内的温度是逐渐升高的，馒头受热比较均匀，从而减少蒸出的馒头有夹生、发皱、干硬的情况。

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