新鲜的银杏果外面有一层黄绿色的果皮，其中含有杏仁酸等腐蚀性质成分，不建议用手直接去剥皮的，可以用以下方法去皮：
1.将新鲜银杏果放入装有冷水的锅中，开火加热，煮到果皮变熟。
2.煮熟后放冷却，戴上口罩和橡胶手套，以免损害皮肤。
3.用手来回搓去煮软烂的银杏果皮，然后再清洗两遍，最后就得到白色硬壳的白果了。
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