建议炒熟为好，理由如下：
1、由于红豆薏米都是较为坚硬的食材，要是直接加熟，所需要的时间较长一些，而经过炒制后，可以缩短每次加熟的时间，并且让红豆薏米更为软烂，食用的口感更好。
2、其次薏米在中医上属于凉性的食材，生薏米寒凉之气更重，若吃多的话容易对身体健康产生影响，而经过炒制后，可以减少一些凉性，使其更适合食用，因此红豆薏米建议炒熟。
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