秋葵生吃好还是熟吃好呢

太阳落下依然浮华发布 2021-03-23

秋葵可以生吃也可以熟吃，那么请问秋葵生吃好还是熟吃好呢？

2021-03-23

熟吃好一些。

秋葵是一种可以生吃也可以熟吃的食物，虽然生吃可以最大限度的避免营养流失，但秋葵中除了营养成分以外，还含有草酸、肉质等成分，这些物质会导致秋葵带有一定苦味，并且不利于营养物质的吸收消化。

但这些物质能溶于水，也不耐高温，将秋葵加熟后，可以将秋葵中大部分的草酸、鞣质去除，不仅缓解秋葵的苦味，还更有利于营养物质的吸收消化。

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