白色的瓜瓤。
苦瓜的苦味主要是由两种物质引起的，其中一种是瓜类植物特有的瓜苦味素，主要是以糖苷的形式存在，而另一种物质是野黄瓜汁酶，当这两种物质同时存在时，就会引起苦味的出现。
所以苦瓜本身的物质就是比较苦的，而将苦瓜对半切开之后，可以发现其中有很多白色的瓜瓤，这些瓜瓤就是苦瓜中最苦的地方了，在食用之前需要用刀将这些瓜瓤全部去除掉，经过这样处理的苦瓜吃起来才不会太苦。
采用苦瓜100克。用法：以鲜茎、叶入药,捣绒敷患处。备注：本方具有清热解毒、清暑除湿、止痒 止血、敛...
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旧人归〤
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